Erytritol
Erythritol ist ein natürlicher Süßstoff, ein Ersatzstoff für Zucker.
Eigenschaften:
- Natürlich
- Reiner süßer Geschmack
- 60 - 70 % so süß wie Saccharose
- Verleiht Körper und Mundgefühl
- Überdeckt Fehlgeschmack, z. B. von intensiven Süßungsmitteln oder Koffein
- Keine Kalorien
- Null glykämischer Index
- Hohe Verdauungstoleranz / nicht abführend
- Nicht kariogen
- Qualitative und quantitative Synergien mit intensiven Süßungsmitteln
- Kühlende Wirkung beim Auflösen
- Hitzestabil bis 180°C
- Keine Maillard-Bräunungsreaktion
- Verursacht Gefrierpunktserniedrigung
- Sehr geringe Hygroskopizität
Anwendungen in verschiedenen Branchen:
- Lebensmittel
- Getränke
- Nahrungsergänzung
- Gesundheitspflege
- Körperpflege
- Pharma
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